utendetmeste

Jeg tenkte jeg skulle skrive et innlegg om hvordan man kan tilrettelegge bursdagsselskap/middagsbesøk for den allergiske gjesten, da dette er et tema som er aktuelt på "allergimatsnappen" i disse dager. Samtidig som det blir fler og fler som får matallergier og matintoleranser. Temaet om å tilrettelegge for matallergier burde vært ett større tema og mer belyst enn det er i dag. Min drøm er å gå på restaurant, oppgi allergener og få til svar at det skal de klare å tilrettelegge for og at jeg har flere retter å velge på. Det er ikke enkelt for noen som aldri har tenkt over hva som er i maten eller hvilke ingrediense-navn man må unngå for å utelate melk, da det er en million betegnelser. Hvem har ikke gjort en feil og inntatt noe med melk eller gluten i, den første tiden man begynner å utelate det fra kosten. Jeg har i hvertfall gjort det. Så til alle dere som er nye i gamet, jeg forstår at dere, men til gjengjeld forventer jeg at dere tar det på alvor. Det er ikke slik at je...

Ingredienser: (for ca 15 muffins) 4 dl lys glutenfri melmiks/mel 2,5 dl sukker 4 ss kakaopulver 1 ss vaniljesukker 1 ts natron 0,8 dl flytende melkefritt margarin/olje 2,5 dl vann (Dersom du ønsker å doble oppskriften trenger du ikke doble natron og vaniljesukker. Skal du halvere så halverer du disse). Topping: 50% Berit Nordstrand smøremyk 50% Nøttepålegg fra first price 2 klyper maldonsalt (Toppingen kan også brukes på kake dersom man ønsker det). Fremgangsmetode : Sett på ovnen på 180 grader. Bland de tørre ingrediensene; mel, sukker, natron, vaniljesukker og kakaopulver sammen. Ha deretter i margarinet/oljen og vannet. Bland godt sammen og ha over i muffinsformer. Sett dem i ovnen og la dem stå til du ser muffinsene begynner å "sprekke" på toppen. For meg tok dette ca 15 min. Bland så sammen toppingen og sett den kaldt til muffinsene er helt avkjølt, ellers vil toppingen smelte. Håper det smaker!

Ingredienser: 100 gr dadler 3 dl mandler 0,5 solsikkefrø 0,25 - 0,5 dl linfrø 50 gr mørksjokolade som tåles (det er ikke noe problem å hverken bytte ut frø eller mandler til andre komponenter som tåles eller har liggende hjemme) Fremgangsmåte: Knus mandlene til de er grovkuttet i foodprosessor ha deretter i dadlene. Kjør det i maskinen til mandlene og dadlene har blitt en sammenhengende masse. Ha så i sjokoladen og frøene. Bland en liten stund og deretter forme kulene og legg dem i kjøleskapet til du skal spise dem. Håper det smaker!