Syrlig eplemos

Jeg har nylig fått øynene opp for eplemos som visstnok skal være en god erstatning for egg i kaker og lignende. Dette har jeg lyst å prøve ut men først ville jeg lære å lage god eplemos på egenhånd.
Jeg lagde en grunnoppskrift og en med smakstilsetninger som skal brukes som det er.

Ingredienser:
500 gr skrelte eplebiter
0,5- 1 dl sukker
1 dl vann
2 ss sitronsaft

Smakstilsetninger:
Kanel


Fremgangsmetode: 
Skrell og ta bort kjernen fra epler slik at du får 500 gram eplebiter. Her hadde jeg litt sitronsaft over eplebitene for å unngå at de blir brune. Ha eplebitene, sitronsaft (om du ønsker å tilsette syrlig smak) og vann over i en kjele og kok opp. Kok så lenge at du føler eplene har den konsistensen du ønsker. Jeg ville ha helt myk eplemos som kunne benyttes i bakst så jeg hadde pannen på platen i ca 10 min. Deretter brukte jeg stavmikser for å få den uten biter. Hadde så over sukker litt etter litt og kjente etter på smaken. Så helte jeg mosen over i en glassbeholder. Jeg hadde litt til overs så dette hadde jeg over i en liten beholder og tilsatte litt kanel. Her kan man også ta en kanelstang og koke sammen med eplemosen. Jeg hadde ikke kanelstang i hus denne gangen og brukte vanlig kanel og smakte til hvor mye jeg skulle ha i. Den nytes på brødskiva! Denne kan kun oppbevares i kjøleskapet noen dager dersom man ikke fryser den ned.

Håper det smaker.