utendetmeste

Ingredienser:  1 kg shär brødmiks eller annet glutenfritt mel 1 liter vann 1,5 pakke gjær 2 ss fiberhusk 1-2 ts maldonsalt 2 ts sukker  1 dl oliven olje rosmarin soltørka tomater hvis ønskelig Fremgangsmetode: Varm vannet til 37 grader. Bland vann, gjær, sukker, salt og fiberhusk. La det svelle i noen minutter mens du hakker rosmarin. Tilsett melet og eventuelt om du ønsker å ha rosmarin og soltørkatomat i brødet blander du dette inn også. Bland godt sammen og la deigen heve i 30-40 min. Sett på ovnen på 225 grader og ta bakepapir på stekebrettet du skal bruke. Hell noe av oljen utover bakepapiret. Deretter når deigen er ferdig hevet, hell deigen over stekebrettet og kna den utover til ønsket form og tykkelse. Lag hull i brødet med enden på en sleiv eller lignende. før du har resten av oljen på brødet og deretter strør rosmarin på toppen. Sett den i ovnen og la den steke i  20-30 min, dette ser du på fargen på brødet når det er klart....

Disse rundstykkene skal jeg lage flere ganger. De er det nærmeste "vanlige" rundstykker jeg har smakt uten både melk og gluten. Ingredienser:  Gir ca 8 rundstykker. 200 gr hjemmelaget havremel 200 gr Bread-mix av Shär 2,5 dl soyamelk 1,5 dl vann 1 ss fiberhusk 1 pose tørrgjær 1 liten teskje salt For å få litt mer smak kan det også tilsettes frø og korn i rundstykkene. Fremgangsmåte: Varm melk og vann til 40 grader. Ha så i gjær og fiberhusk. La denne blandingen stå å svelle i noen minutter mens du lager havremelet. Jeg brukte en foodprocessor og kjørte havregrynet i noen få minutter til jeg så at det var finkornet. Når fiberhusken har fått svellet litt i væsken så tilsetter du melet og saltet. Bland det godt sammen og la deigen heve i 45 min - 60 min. Kna deigen og lag rundstykkene slik du selv ønsker både i størrelse og utseende. La de så heve i 30 - 45 minutter igjen. Forvarm ovnen til 225 grader og stek dem til de blir gylne. For meg tok de...