Jeg har nylig fått øynene opp for eplemos som visstnok skal være en god erstatning for egg i kaker og lignende. Dette har jeg lyst å prøve ut men først ville jeg lære å lage god eplemos på egenhånd. Jeg lagde en grunnoppskrift og en med smakstilsetninger som skal brukes som det er. Ingredienser: 500 gr skrelte eplebiter 0,5- 1 dl sukker 1 dl vann 2 ss sitronsaft Smakstilsetninger : Kanel Fremgangsmetode: Skrell og ta bort kjernen fra epler slik at du får 500 gram eplebiter. Her hadde jeg litt sitronsaft over eplebitene for å unngå at de blir brune. Ha eplebitene, sitronsaft (om du ønsker å tilsette syrlig smak) og vann over i en kjele og kok opp. Kok så lenge at du føler eplene har den konsistensen du ønsker. Jeg ville ha helt myk eplemos som kunne benyttes i bakst så jeg hadde pannen på platen i ca 10 min. Deretter brukte jeg stavmikser for å få den uten biter. Hadde så over sukker litt etter litt og kjente etter på smaken. Så helte jeg mosen over i en glassb...
oppskrifter uten gluten, melk og egg