utendetmeste

Her kommer en oppskrift på cookies! De ble nesten som brownie lignende cookies, utrolig gode! Ingredienser: 125 gr melkefritt margarin, romtemperert 175 gr sukker 175 gr melmiks, jeg brukte universal mix fra shär.  1 ts vaniljesukker 1 ts natron 30 gr kakao No egg tilsvarende til 1 egg.  100 gr kokesjokolade Jeg hadde kun 60 gram sjokolade da jeg var redd de skulle bli for mektige. Et lite tips kan også være å ha i en klype med Maldonsalt i cookies´ene da det kan være deilig med litt salt til sjokoladecookies med sjokoladebiter. Fremgangmåte: Bland sukker og det romtempererte margarinet til det blir nesten som smørkrem som vises på bildet. Hakk opp sjokoladen i biter. Ha så i resten av ingrediensene og sjokoladebitene, og bland godt. Ta frem litt plastfolie og ta cookie-deigen i plastfolien og rull til en pølse. Ta så bort deler av plastfolien før du deler opp i biter som du legger på bakepapiret. Plassér dem med ...

Disse rundstykkene skal jeg lage flere ganger. De er det nærmeste "vanlige" rundstykker jeg har smakt uten både melk og gluten. Ingredienser:  Gir ca 8 rundstykker. 200 gr hjemmelaget havremel 200 gr Bread-mix av Shär 2,5 dl soyamelk 1,5 dl vann 1 ss fiberhusk 1 pose tørrgjær 1 liten teskje salt For å få litt mer smak kan det også tilsettes frø og korn i rundstykkene. Fremgangsmåte: Varm melk og vann til 40 grader. Ha så i gjær og fiberhusk. La denne blandingen stå å svelle i noen minutter mens du lager havremelet. Jeg brukte en foodprocessor og kjørte havregrynet i noen få minutter til jeg så at det var finkornet. Når fiberhusken har fått svellet litt i væsken så tilsetter du melet og saltet. Bland det godt sammen og la deigen heve i 45 min - 60 min. Kna deigen og lag rundstykkene slik du selv ønsker både i størrelse og utseende. La de så heve i 30 - 45 minutter igjen. Forvarm ovnen til 225 grader og stek dem til de blir gylne. For meg tok de...

Dronning Maud pudding er en av mine favoritt-desserter, som jeg har savnet rundt jul eller andre spesielle anledninger de siste årene. Jeg fant derfor ut at dette var noe jeg måtte prøve å lage uten både egg og melk. Det vil ikke smake 100% som Dronning Maud men det blir en luftig fromasj med revet sjokolade. Her kommer oppskriften: Ingredrienser: 1 boks med kikertlake 2 pakker med Alpro Cuisine soya 5 ss sukker 5 plater gelatin 2 ss vann 2-3 ss melis 100 gram Coop Mørk kokesjokolade Dersom du tåler enten egg eller melk så bytter du bare ut enten kikertlaken eller soyafløten med det du ønsker/tåler. Fremgangmåte:  Det er lurt å rive sjokoladen før man begynner å lage dronning mauden dersom man ønsker flere lag med sjokolade. Så begynner man med å skille laken fra kikertene. Deretter legg gelatinplatene i vann. Pisk soyafløten og sett den til sides. Kikertlake erstatter eggedosisen i den vanlige oppskriften. Ta en ren bakebolle og ta i kikertlaken...

Ingredienser for ca 20 krumkaker: 100 gram Shär Bread-Mix (eller annen melmiks) 100 gram melkfritt margarin 1 dl sukker 1 dl potetmel 1 dl melk som tåles og vann - 0,5 dl soyamelk og 0,5 -dl vann Fremgangsmåte: Smelt margarinen og rør inn sukker. Bland inn potetmel deretter ha i væsken. Ha så i melmiksen og rør godt om. Ha på 1 spiseskje røre på krumkakejernet og stek så lenge du foretrekker. Håper det smaker!

Ingredienser: 600 gram Melmix ( Schär b-mix ) 10 gram hornsalt 250 gram sukker 1/2 ts kardemumme 1/2 ts kanel 100 gram melkefritt margarin 3,5 dl soyamelk (kan erstattes av annen melk dersom du ikke tåler soya) Fremgangsmåte: Du blander alt det tørre sammen; mel, hornsalt, sukker, kardemumme, kanel og sukker. Så smelter du margarinen og blander det sammen med det melblandingen din, og har til slutt i soyamelken.  La deigen hvile i ca. én time.  Sett stekeovnen på 200 grader.  Bak ut deigen og legg figurene på stekebrettet. Et lite tips: de hevet seg ganske godt i ovnen så du kan gjerne kjevle dem godt ut. Mine trengte 8 min i ovnen men det avhenger hvor tykke, og hvor store figurene er. De blir gyllen i kantene når de er klare.  Håper det smaker!

Jeg er en jente på 21 år som fikk påvist eggallergi for 3 år siden og cøliaki og melkeprotein allergi for 1 år siden. Dette fører til at jeg lager en del mat og bakevarer fra bunn av. Jeg bestemte meg derfor for å lage en blogg for å kunne samle alle oppskrifter på én plass hvor alt er uten gluten, melk og egg. Samtidig er det kanskje flere der ute som har samme utfordringer som meg, eller bare deler av utfordringene, som kan ha glede av oppskriftene mine. Jeg er ikke profesjonell og langt i fra, men jeg prøver og feiler for å finne greie og enkle oppskrifter.