utendetmeste

Ingredienser: 1,5 dl vann 1 dl varmt vann. 3 dl sukker 6 plater gelantin (her kan man erstatte med agar agar) 500-600 gr kokesjokolade (jeg brukte sjokoladedråpene til odense, kjøpt i sverige) 1 ss kokosolje eller delfiafett 2 ts vaniljesukker Valgfri - kjeks til bunn jeg brukte shär sin salti kjeks og marie kjeks. Valgfri - kokosmasse Fremgangsmetode: Aller først legg gelantinplatene i kaldt vann. Deretter kok opp vann og sukker i en panne. Dette skal koke i 10 min for å bli til sukkerlake. Så klemmer du ut vannet fra gelantin platene og så smelte disse med 1 dl kokende vann. Bland sammen gelatinen og sukkerlakene og visp med kjøkkenmaskin til det er stivpiska. For meg tok dette ca 8 min med kjøkkenmaskin. Legg kjeksen utover et stekebrett med bakepapir, mens du venter. Dersom du ønsker sjokolade på kjeksen må du gjøre dette før du legger dem på bakebrettet. Ha gelantin-, og sukkerlake-blandingen i en sprøytepose og sprøyt disse på kjeksen. Kjeksen er t...

Heisann!  Nettbutikken er åpen! Butikken åpnet 8.august. Litt etter planen, men litt forsinkelser må man regne med. Jeg har glemt å oppdatert dere som jevnlig er innom bloggen for å si at butikken er åpen! Forberedelser og nyåpning har rett og slett tatt mye av min tid, hele sommeren. Den finner man her:  http://www.utendetmeste.no/ . Jeg har en facebookside som er tilknytta butikken som heter "utendetmeste.no". Her har jeg satt i gang en giveaway i forbindelse med åpningen av butikken! Så lik facebooksiden og kommenter allergenene/matvarene du unngår så er du med i trekningen! Jeg har nesten ikke baket noe hele sommeren, noe som er helt utrolig for å være meg. Men nå kjære alle lesere, nå skal det komme oppskrifter fremover! Jeg har bakeabstinenser og klar for å ta bakebollen fatt igjen og lage nye oppskrifter! Er det noe du savner oppskrift til, som er uten egg, melk og gluten? Kommentér gjerne nedenfor! Ønsker er bare hyggelig og motiverende!  U...

Jeg åpner nettbutikk! En nettbutikk med erstatningsprodukter for å gjøre det enklere for allergikere. Den åpner allerede 1.august dersom alt går etter planen.  Har du ønsker om produkter du savner i butikkene; let me know! Butikken skal være for nettopp DU som mangler varer som du så sårt savner i dagligvaren. Målet mitt er å selge varene så billig som jeg kan og at de blir levert så raskt som mulig. Jeg er lei av å måtte kjøre til 5 forskjellige butikker for å få tak i alt jeg trenger, og jeg tror ikke jeg er den eneste? Derfor har jeg bestemt meg for å starte en nettbutikk for å gjøre det enklere for alle! Dersom det er varer du savner, kommenter nedenfor eller send meg en mail på utendetmeste@gmail.com

Sjokoladekake i bunn Ingredienser:  3 dl melmiks 2dl sukker 0,6 dl olje eller smeltet margarin 1 ts natron 1 ts vaniljesukker 3 ss kakaopulver 2 dl vann 2 klyper maldonsalt. Fremgangsmetode:  Forvarm ovnen til 180 grader. Bland de tørre ingrediensene i en bolle. Tilsett så olje og vann. Bland godt. Hell over i formen, nå med denne mengden så passer det best i 20-22 cm kakeform. Stekes i ca 20 min. Avkjøl kaken.  Vent til kaken er avkjølt før neste steg. Marshmallowfluff  Ingredienser:  150 gr marshmallow 1 ss sirup 1 dl peanøttsmør 2 dl salte peanøtter Fremgangsmetode:  Ha marshmallowen i en glassbolle og ha i mikrobølgeovnen på høy varme i ca 2 min. Når de er smeltet så ha i sirupen og peanøttsmøret ved å bruke en slikkepott. Hell marshmallowfluffen over kaken og strø peanøttene over fluffen. Saltkaramell Ingredienser : 200 gr sukker 8 ss vann 5 ss melkefrittsmør 2 dl melkefri fløte Fremgangsmetode:  F ø...

Tenkte å dele med dere hvordan jeg lager hvit saus! Denne type saus bruker jeg til for eksempel fiskeboller i hvit saus, saus til ertestuing og lignende. Ingredienser:  25-30 gram melkefritt margarin 1,5-2 ss potetmel opptil 5 dl melk (jeg bruker glutenfri havremelk eller soymelk) 1 ts salt 1/3 ts pepper 1/2 ts muskat (kan sløyfes) Fremgangsmetode:  Smelt smøret i en panne. Ha i potetmelet og bland godt. Tilsett melken. (TIPS: dersom du skal ha en litt tykk saus til stuing feks. hell i litt av gangen og kok opp og se hvor tykk den blir, tilsett melk etterhvert. Det kan være du liker den ekstra tykk og bare vil ha 2,5 dl). Ha i salt, pepper & muskat. smeltet smør  ha i potetmel ha i litt og litt melk smak til med salt,  pepper og muskat

I går lagde jeg sjokoladekake med salt karamell! Sjokolade og salt karamell er to av mine favorittsmaker! Dette ble en stor hit! Det er garantert ikke siste gang jeg lager dette. Salt karamell Ingredienser: 200 gram sukker 8 ss vann 5 ss melkefrittsmør (jeg brukte Eldorado sitt smørmyk) 2 dl melkefrifløte (her brukte jeg kremfløten til alpro) 4 klyper Maldonsalt Fremgangsmetode:  Først blandet jeg sammen sukkeret og vannet i en kjele av stål. Så satte jeg pannen bort på platen på høy varme og lot den stå uten å røre i den. ( Skal ikke røres i ). Så lot jeg den stå der til den ble gyllen på farge. Da tok jeg pannen av platen, og hadde i smøret. Når dette var blandet inn så tok jeg pannen på platen igjen. Og blandet deretter sakte men sikkert inn litt og litt fløte. Så lot jeg det koke i 3 min. Etter disse 3 minuttene så avhenger det hvor tykk du ønsker å ha karamellen. Dersom du ønsker tynn stråle så koker du det i ca 1 min til. Hvis du ønsker å ha til å dekore...

Jeg tenkte jeg skulle skrive et innlegg om hvordan man kan tilrettelegge bursdagsselskap/middagsbesøk for den allergiske gjesten, da dette er et tema som er aktuelt på "allergimatsnappen" i disse dager. Samtidig som det blir fler og fler som får matallergier og matintoleranser. Temaet om å tilrettelegge for matallergier burde vært ett større tema og mer belyst enn det er i dag. Min drøm er å gå på restaurant, oppgi allergener og få til svar at det skal de klare å tilrettelegge for og at jeg har flere retter å velge på. Det er ikke enkelt for noen som aldri har tenkt over hva som er i maten eller hvilke ingrediense-navn man må unngå for å utelate melk, da det er en million betegnelser. Hvem har ikke gjort en feil og inntatt noe med melk eller gluten i, den første tiden man begynner å utelate det fra kosten. Jeg har i hvertfall gjort det. Så til alle dere som er nye i gamet, jeg forstår at dere, men til gjengjeld forventer jeg at dere tar det på alvor. Det er ikke slik at je...