utendetmeste

Ingredienser: 250 gr melkefri sjokolade ( moofree sjokolade ) 100 gr sukker 4 ss vann 2 store ss melkefritt smør 1 dl alpro soya kremfløte Tilsett gjerne maldonsalt/havsalt om du vil. Anbefaler silikonformer til sjokoladen, da er det lettere å trykke dem ut etterpå. Fremgangsmetode: Smelt ca 150 gr sjokolade. Fyll ca 1/3 av sjokoladeformen med sjokolade. Smør sjokoladen opp rundt sidene. Sett kaldt. Mens du venter starter du på karamellen. Ha sukker og vann i en kjele. Rør det sammen før du setter på varmen. Deretter setter du på høy varme på platen. La det koke til sukkervannet blir gyllen på farge. Skal IKKE røres i mens det koker. Så tar du kjelen av platen og rører inn smøret. Deretter setter du kjelen tilbake på platen på høy varme og rører inn fløten. Når fløten er rørt inn så setter du på en timer. Kok i 4-5 minutter for en myk dumle karamell og 6-7 for daim karamell. Ta så av kjelen av pannen og vent noe før du har over karamellen i formene. Nå rører du inn salte...

I blant kan mislykkede forsøk ende opp med fantastisk resultat! I et forsøk på peppernøtter, endte jeg opp med disse fantastiske cookisen  Ingredienser: 1,5 dl sirup 75 gr smør 250 gr sukker 1 dl melk/fløte som tåles 500 gr melmiks 0,5 ts bakepulver 1 ts natron 1,5 ts ingefær 1 ts kanel 0,5 ts kardemumme 1 ts pepper 1 ts stjerneanis malt Fremgangsmetode:  Forvarm ovnen på 180 grader. Gjør klart stekebrett med bakepapir på. Kok opp smør, sirup, sukker og fløte. La blandingen avkjøles noe før du sikter inn de resterende ingrediensene. Elt deigen godt. Trill deigen til en diameter på ca 2 cm. Del dem opp i små biter og trill dem til kuler. Stekes midt i ovnen i ca 7 min. Må ikke flyttes på mens de kjøles ned. Håper det smaker!

Du trenger: Muffinsformer 140 gr Puffet ris 100 gr mørk Sjokolade som tåles (her brukt coop sin mørke kokesjokolade) 60 gr kokosolje  eller delfiafett 1 klype maldonsalt (kan sløyfes) Fremgangsmetode: Smelt sjokolade og fettet sammen og bland godt. Ha så i salt om du vil. Jeg brukte en skje til å knuse maldonsaltet i noe mindre flak. Deretter venter du til massen er avkjølet. Så har du i puffet ris og blander til du har ønsket konsistens. Fordel muffinsformer på et fat eller bakebrett og fordel massen i formene. Så sette du de kjølig. Bør stå kaldt i minst 2 timer før servering. Håper det smaker!

I nettbutikken www.utendetmeste.no har vi julekalendere uten melk, egg, gluten, soya og nøtter (men kan inneholde spor av hasselnøtter). På grunn av at mange har trukket forhåndsbestillingene sine, sitter jeg igjen med rundt 90 stykker igjen. Så spre gjerne ordet! Ingredienser:  Ingredienser: Kakao 45% (kakaosmør, kakaopulver), sukker 35%, rispulver 20%, emulgator (solsikkelecithin). Jeg har med meg 5 kalendere til Bergen som kan hentes hjemme hos meg. Resterende befinner seg i Haugesund og de som bor i nærområdet må gjerne bestille med "lokal henting" som vil si å hente dem hvor lageret er. Hvis ikke dere kan hente i Bergen eller Haugesund så må dere legge inn frakt. Hjelp oss å få solgt litt flere kalendere! Hjertelig hilsen Julia 

Julekaker på under 1 time! Ingredienser: 125 ml kikertlake 200 gr sukker 250 gr kokosmasse 1 ts vanlijesukker Gir ca 24 kokosmakroner. Avhengig av størrelse. Fremgangsmetode: Forvarm ovnen på 180 grader. Ha kikertlaken over i en kjele. Pisk den for hånd eller med håndmikser til den skummer godt. Ha så alle de andre ingrediensene over i kjelen også, og bland godt. Sett kjelen på platen på middels varme. Når sukkeret er smeltet og blandingen begynne å bli seig og tykk, ta av kjelen. Dette tok ca 8 minutter hos meg. Ha bakepapir på to bakebrett. Bruk gjerne en cookieskje som porsjonerer lik størrelse på alle når du former kokosmakronene på brettet. Derimot skal de ikke være helt runde så forsøk å formen dem litt med en slikkepott. Sett i ovnen og stek til de begynner å bli gylne. Her tok det ca 13 minutt per brett. La de avkjøle helt før du har dem i tett kakeboks. Håper det smaker! 

Gir ca 12 kuler. Ingredienser: 150 gr  oreokjeks ca 50 gr kremost som tåles (avhenger litt hvilken type du benytter) 1 ss kokosolje /delfiafett (kan sløyfes) 100 gr sjokolade som tåles feks:  Moofree Fremgangsmetode: Knus oreokjeksen til smuler. Bland inn litt og litt av kremosten. Du skal kunne blande alle smulene og du skal kunne forme blandingen til kuler. Lag små kuler og sett dem på et bakepapir. Sett dem inn i kjøleskapet i påvente på at resten skal bli klart. Smelt sjokolade og delfiafett/kokosolje i vannbad. Dypp kulene i sjokoladen, sett dem tilbake på bakepapiret og sett dem i kjøleskapet til sjokoladen er stivnet. Oppbevares i kjøleskap. Håper det smaker! 

Ingredienser: 1 pakke med bollemiks fra Det Glutenfrie Verksted (dersom du ikke har miksen eller ønsker å benytte noe annet, da kan du bruke en melmiks feks  Schär brødmiks eller blande to typer glutenfritt mel og  fiberhusk ) 2 dl vaniljeyohurt som tåles (jeg brukte soyayoghurt) 2 dl plantebasert melk 1 pose tørrgjær 4 ss olje/smeltet margarin som tåles Til kanelbollene: sukker/ sukrin kanel smør som tåles Vaniljekrem. Jeg bruker en halvferdig blanding fra Sverige. Kakeform 20 cm. Fremgangsmetode: Bland alle de våte ingrediensene først. Enten kan du ha dem fingervarmt eller kalde. Dersom du har ingrediensene fingervarmt trenger de ikke heve like lenge. Deretter ha i gjær og mel. Dette er en veldig klissete deig per nå, men dette bedrer seg under heving. Jeg foretrekker kalde væsker når jeg baker med tørrgjær. Så da satte jeg dem på i ovnen på heving, 40-50 grader i ovnen i 50 min. Deretter tok jeg ut deigen og brukte glutenfritt mel til å bake ut med. S...

Ingredienser: 150 gr glutenfri digestive kjeks eller annen kjeks 50 gr blå melange uten melk 1 pakke alpro kremfløte eller annen vispbarfløte som tåles 1 pakke gelé i hvilken smak som helst 2,5 dl kokende vann Pynt til kaken Fremgangsmåte: Knus kjeksene til smuler. Smelt så margarinet i kjele eller mikrobølgeovn. Legg bakepapir i bunnen på kakeformen. Bland smuler og margarin sammen og klapp forsiktig flatt i kakeformen. Sett i kjøleskapet til avkjøling mens du fortsetter. Kok opp 2,5 dl vann (halvparten av opprinnelig mengde vann som står beskrevet) og ha i gelépulveret. Rør til alt er oppløst. Kjøl av til romtemperatur. Stivpisk kremfløten som tåles. Hell geléblanding i tynn stråle over i kremen, mens du blander forsiktig. Hell så over i kakeformen og sett kjølig i minst 3 timer. Pynt rett før servering! Håper det smaker! 

Jeg legger meg svært sjelden opp i politikk, for jeg føler ikke det har noen nytte å uttrykke frustrasjon likevel, men nok er nok. Statsbudsjettet skal nå redusere støtten til fordyrende kosthold. Samtidig klager regjeringen over at folk drar til Sverige for å handle. Cøliaki vs intoleranse Jeg er en av de "heldige" med diagnosen cøliaki og det vises klart og tydelig på både blodprøver og biopsier at tarmen min blir ødelagt innvendig av å spise gluten. Dersom jeg spiser gluten blir tarmen betent og tarmtottene som gir tarmen en større overflate til å ta opp næringsstoffer blir mindre eller forsvinner, som igjen gjør at kroppen ikke klarer å ta opp alle næringsstoffer og byggeklosser som kroppen er avhengig av. Cøliaki diagnosen fikk jeg for fire år siden. Jeg fikk innvilget stønad for fordyrende kosthold.  Det finnes mange i hele Norge som sliter med å bli svært syke av å spise gluten men som ikke kan påvises via noen prøver, og mange av disse får...

Jeg har nylig fått øynene opp for eplemos som visstnok skal være en god erstatning for egg i kaker og lignende. Dette har jeg lyst å prøve ut men først ville jeg lære å lage god eplemos på egenhånd. Jeg lagde en grunnoppskrift og en med smakstilsetninger som skal brukes som det er. Ingredienser: 500 gr skrelte eplebiter 0,5- 1 dl sukker 1 dl vann 2 ss sitronsaft Smakstilsetninger : Kanel Fremgangsmetode:  Skrell og ta bort kjernen fra epler slik at du får 500 gram eplebiter. Her hadde jeg litt sitronsaft over eplebitene for å unngå at de blir brune. Ha eplebitene, sitronsaft (om du ønsker å tilsette syrlig smak) og vann over i en kjele og kok opp. Kok så lenge at du føler eplene har den konsistensen du ønsker. Jeg ville ha helt myk eplemos som kunne benyttes i bakst så jeg hadde pannen på platen i ca 10 min. Deretter brukte jeg stavmikser for å få den uten biter. Hadde så over sukker litt etter litt og kjente etter på smaken. Så helte jeg mosen over i en glassb...

Ingredienser:  Brytebrød - 1 pose  Focaccia miks - Det Glutenfrie Verksted 1 pk tørrgjær 1-2 ts salt 1 ss sukker eller  sukrin 3,5 dl lunkent vann 1 dl olje Hvitløkssmør - 75 gr smør som tåles (jeg brukte eldorado sitt melkefrie) 3 revet hvitløksfedd en stor klype maldonsalt (kan sløyfes) finhakket persilleblad (eller andre urter) Oppskriften gir 2 små brytebrød eller 1 stort. Fremgangsmetode:  Forvarm ovnen på 200 grader, over og undervarme. Bland sammen hvitløks-smøret først. Riv hvitløken og hakk persillen. Bland alt sammen og sett til siden. Bruk en kjøkkenmaskin og bland sammen de tørre ingrediensene først; focaccia miksen, tørrgjær, salt og sukker. Ha så i lunkent vann (37grader) og olje sammen med det andre. Kjør dette i kjøkkenmaskinen i 5 minutter. Så delte jeg deigen i to like deler og hadde den over på et bakebrett med bakepapir på. Dersom du vil er det fult mulig å lage den til ett brød. Klapp ut deigen slik at den får formen du ø...

Ingredienser: Eplebitene -  3 mellomstore epler 1 ss kanel 2 ss sukker 2 ss sitronsaft Kakeblanding - 3 dl  melmiks 2 dl sukker 1 ts natron/bakepulver 1 ts kardemumme 1 dl vanilje soyayoghurt (evt. nøytral yoghurt men da må du tilsette 2 ts vaniljesukker) 0,5 dl soyamelk 1 ss sitronsaft 1/2 ts salt Denne kaken passer en liten springform på 20 cm.  Fremgangsmetode:  Sett ovnen på 200 grader. Skrell og skjær opp eplene i båter. Ha dem i en pose sammen med 2 ss sitronsaft, 1 ss kanel og 2 ss sukker. La dem ligge mens du blander kakeblandingen.  Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle. Deretter måler du opp yoghurten og ha melken i yoghurten i tillegg til sitronsaften og bland disse tre godt sammen, før du heller det over sammen med de tørre ingrediensene. Det blir en litt tykk god røre som du har over i kakeformen. Deretter legger du eplebitene over og så settes kaken i ovnen. Stekes i ca. 30 min. Server...

Savner du doble sjokoladeflarn? //Produktene som er linket, er fra egen butikk// Ingredienser: Havreflarn: 3,5-4 dl havregryn 4 dl  melmiks  eller  havremel 150 gr melange uten melk 2 dl sukker (sukkerfritt:  sukrin ) 1 ts bakepulver 0,5 dl sirup (sukkerfritt:  fibersirup ) 0,5 ts salt 2 ss melk/fløte som tåles feks:  Kokosfløte  eller  Kokosmelk Sjokolade: 1 ss  Kokosolje eller delfiafett 150 gr kokesjokolade som tåles Dette ble ca 15 doble sjokoladeflarn. Fremgangsmetode: Sett stekeovnen på 200 grader. Smelt margarinet. Ha i sirup og melk/fløte. Bland de tørre ingrediensene sammen for seg selv og deretter bland de tørre og bløte ingrediensene sammen. Ta en spiseskje eller en cookieskje og plasser 6 stykker på et bakebrett. Plasser dem med stor avstand fra hverandre for de utvider seg noe utover på stekebrettet. Klapp dem litt flate med slikkepott. Stekes til de blir gyllne i kantene, for meg tok dette 7 ...